2008 民國97年
12月24日 星期三
December, 24, Wednesday
11月27日
12月7日:大雪 12月21日:冬至
訂盟.納采.祭祀.祈福.修造.動土.上樑.破土.
嫁娶.作灶.

四季社區

醃肉與小米酒
醃肉與小米酒是先民智慧結晶,在古早時侯,以自獵自產自製自足方式,維繫居民生活之所需,至今仍是部落居民「精神補貼」,亦是部落生活文化之一環,僅將製作方法略加陳述,或可傳承至久遠。 小米酒的製作步驟: 1.清洗小米和糯米 2.將小米和糯米蒸30分鐘 3.俟小米和糯米冷卻後,加入酒麴並混合後,放入乾淨的瓶子並密封保存」 兩個星期過後,即可品嚐飲用。 製作醃肉的步驟: 1.切肉、洗肉 2.將肉晒成半乾 3.將小米煮成半熟 4.晒好的肉加入鹽巴攪和 5.把小米和肉混在一起 6.裝進罐子裡
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